Mange mennesker har drukket kokosnøttvann, spist kokoskjøttprodukter og har hørt og brukt kokosolje, men de er ikke opptatt av virgin kokosolje, ekstra virgin kokosolje, kald virgin kokosolje, raffinert kokosolje, fraksjonert kokosnøttolje, rå kokosnøtt. olje osv. Økologisk kokosolje, naturlig kokosolje osv. er dumt og uklart.
Klassifisering av kokosolje
Det refererer til kokosolje laget av kopra som råmateriale (kopra lages ved soltørking, røyking og oppvarming i en ovn), og er også kjent som kokosolje ved pressing eller utvasking.Kokosolje er mørk i fargen, og kan ikke spises direkte på grunn av defektene høy surhet, dårlig smak og særegen lukt, og brukes mest i industrien.
Refererer til kokosnøttolje oppnådd fra kokosnøttolje gjennom raffineringsprosesser som avsyrning, avsyrning, avfarging og deodorisering.Raffinert kokosolje forbedrer surheten, smaken og lukten til kokosnøttolje, men dens rike næringsstoffer, som fenolforbindelser, antioksidanter, vitaminer, etc., går også sterkt tapt.Raffinert kokosolje, fargeløs og luktfri, mest brukt i kosmetikk- og næringsmiddelindustrien.
Raffinert kokosnøttolje er klassifisert i forskjellige kvaliteter i henhold til graden av bearbeiding.Den beste raffinerte kokosolje er fargeløs og luktfri;den dårligere raffinerte kokosolje er gulaktig i fargen og har en svak lukt.Den laveste kokosnøttolje, oljen er mørk gul i fargen og har en sterk smak, men det er ikke den duftende kokosnøttlukten av virgin kokosolje, og har til og med noe kjemisk løsemiddellukt.Den laveste graden av raffinert kokosolje brukes ofte som hudpleieingrediens i såper og kosmetikk, og selges noen ganger som vegetabilsk olje.Denne oljen er ufarlig for kroppen og spiselig, men smaker verre enn andre kvaliteter av kokosolje.-Baidu Encyclopedia
I livet, fordi raffinert kokosolje tåler høyere steketemperaturer, er den mer egnet for stekt kylling og pommes frites.Det er verdt å merke seg at noen selgere vil tilsette hydrogen til den raffinerte kokosolje for å forlenge holdbarheten.Kokosoljevil i stedet generere transfett på grunn av hydrogen.Derfor, når du kjøper raffinert kokosolje, må du være oppmerksom på ingrediensene som er angitt på produktpakningen.
3 virgin kokosolje
Refererer til bruk av mekanisk pressemetode, gjennom lavtemperatur kaldpressing (uten kjemisk raffinering, avfarging eller deodorisering), fra modent ferskt kokoskjøtt, i stedet for kopra.Oljen kan spises direkte, og har fordelene med god smak, ren kokosduft, ingen spesiell lukt og rik næring, og kan brukes til matlaging og baking.
Enkelt sagt kalles den oppnådde oljen "virgin" kokosolje, eller "ekstra virgin" kokosnøttolje, fordi kokoskjøttet er ubehandlet og ubehandlet.
Merk: Det er ingen vesentlig forskjell mellom ekstra virgin kokosolje og virgin kokosnøttolje.Prosessteknologien er den samme, bortsett fra at noen produsenter kaller fersk kokosnøtt som råvare (behandlet innen 24~72 timer etter plukking) som ekstra, men de ser ikke på det.til relevante industristandarder.
Jomfru kokosnøttolje er rik på mettede fettsyrer med middels kjede, hovedsakelig i form av triglyserider med middels kjede (MCT) (ca. 60 %), hovedsakelig kaprylsyre, kaprinsyre og laurinsyre, hvorav innholdet av laurinsyre er høyest i virgin kokosolje.Oljen er så høy som 45~52%, også kjent som laurinsyreolje.Laurinsyre finnes bare i morsmelk og noen få matvarer i naturen, som kan forbedre immuniteten og er gunstig for menneskekroppen uten skade.Laurinsyre, som må tilsettes morsmelkerstatning, er vanligvis avledet fra kokosnøttolje.
Innleggstid: 10. februar 2022