2. Sammenlignet med andre vegetabilske oljer,virgin kokosnøtt oil har et mettet fettsyreinnhold på ca. 90 %, har god stabilitet og er ikke utsatt for forringelse, så det kan bedre unngå dannelse av skadelige stoffer i baking.
Den er egnet for making sprø og deilige kjeks, og kan også lage crunchy flerlags krembruskjeks.Sprayet på overflaten av velsmakende kjeks, forbedrer det smaken og utseendet til kjeksene og motstår fuktighet, og holder kjeksene sprø i miljøer med høy luftfuktighet.
Utseendet, teksturen, smaken og forbrukernes aksept av mat bakt med virgin kokosolje er imidlertid litt lavere enn de som er bakt med andre bakeoljer (som smør).
For tiden innen baking,virgin kokosoljebrukes mest i form av blanding med andre stoffer, som bivoks, smør, palmeolje, linolje osv. Den kan ikke bare unngå sine egne skavanker, reflektere næringsverdien, men også forbedre kvaliteten på den bakte maten.
3 Grønt vekttap produkt
Kokosolje nyter godt av ryktet som "verdens naturlige lavkalorifett" og er kjent som et grønt og sunt skjønnhets- og vekttapprodukt.Den kan brukes både internt og eksternt.
De fleste oljer er dominert av langkjedede fettsyrer.Kokosolje er en av få oljer som er rike på mellomkjedede fettsyrer (MCT forkortet).Båndet til MCT er relativt kort, og det er lett å bringe metthet.Omtrent 50 % av kokosolje er laurinsyre, som har den svakeste effekten på fettansamlingen blant alle fettsyrene.Disse blir årsakene til at å spise kokosolje kan gå ned i vekt.
En studie publisert i International Journal of Obesity sammenlignet effekten av MCT på sult.Resultatene viste at når MCT i mat økte, sank matforbruket og kaloriforbruket i menneskekroppen, og kokosolje, som hovedsakelig består av MCT, Metter sulten mer og varer lenger enn andre matoljer.
Cherie Cal-bom, skaperen av kokosoljedietten, påpekte at de som bor i tropene stort sett er velproporsjonerte, sannsynligvis fordi diettene deres er rike på kokosolje.
Forskere ved McGill University i Canada sier at hvis en olje basert på triglyserider med middels kjede, som kokosolje, brukes i kosten, i stedet for en olje basert på langkjedede triglyserider, som soyaolje, sennepsfrøolje, saflor olje og andre spiselige oljer, kan vekttapet komme opp i 16 kilo i året.
Prosjektforskerteamet ved Sri Lankas School of Chemical Sciences har utviklet en ny metode for å koke ris, og de fant ut at å legge tilkokosoljetil risen kan gjøre risen motstandsdyktig mot fordøyelsesenzymer.Dette betyr at kroppen tar opp mindre kalorier, noe som kan redusere antall kalorier med ca 50% til 60%.
Innleggstid: Mar-10-2022