I hele Latin-Amerika,kaffeproduserende landhar tradisjonelle kaffemetoder som er gått i arv fra generasjon til generasjon.Kubansk kaffe med opprinnelse fra Cuba er et eksempel på dette.
Selv omcubansk kaffe (også kjent som cubansk espresso) ble oppfunnet på Cuba, i dag kan den finnes i områder av verden med store cubanske befolkninger.Ved første øyekast ligner den på vanlig espresso, men cubansk kaffe lages på en helt annen måte og har en unik smak.
Selv om den har sin opprinnelse på Cuba, skyldes dens vekst og popularitet de siste tiårene i stor grad spredningen av denne drikken utenfor øya.Etter den cubanske revolusjonen i 1959 immigrerte et stort antall cubanske borgere til USA, spesielt mange mennesker bosatte seg i Florida.I dag har Miami et av de største cubanske samfunnene i verden;av anslagsvis 6,2 millioner mennesker i byen og dens omkringliggende områder, er det anslått å være mer enn 1,2 millioner cubanere.Martin Mayorga er administrerende direktør og grunnlegger av Mayorga Organics.I følge han,Kubansk kaffekombinerer espresso med mye sukker for å lage en siruplignende sterk drikke.Brunt sukker piskes vanligvis med kaffe for å gjøre det mer tyktflytende.Tradisjonelt lages den med en mokagryte.Produksjonsprosessen innebærer generelt å tilsette mye sukker i en liten kopp.Deretter brygger du espresso i en mokagryte.Etter det tilsettes dryppkaffe i koppen og piskes med sukker for å danne en slags "margarin" kalt espumita.Etter brygging, tilsett den i en separat kopp og øs deretter espumita på toppen.
Kubansk kaffe lages medmørkbrent kaffefor å få frem kaffens sødme og rikdom.Historisk sett var valget hovedsakelig brasiliansk Robusta-kaffe eller andre billige kaffesystemer.Med kontinuerlig forbedring begynner det nå også å bruke boutique og til og med postkaffe for å lage cubansk kaffe.Selv om dypbrenning er bedre for å lage cubansk kaffe, og tilsatt sukker balanserer bitterheten, bør kaffebønner faktisk ikke brennes for dypt, ellers kan de miste sine unike egenskaper og smaker.Mange cubanske innvandrere ser påKubansk kaffesom en del av deres kultur.For cubanere og andre latinamerikanere er kaffe ofte forbundet med familie og vennskap.Derfor betyr dette at tradisjonelle drikker som cubansk kaffe ikke vil endre seg mye fordi oppskriftene deres går i arv fra generasjon til generasjon.
Kubansk kaffe trenger ikke å søke en plass i spesialkaffeindustrien.Som en drikk med en stor og dedikert forbrukerbase, bør spesialkaffeindustrien imøtekomme den.
På overflaten virker cubansk kaffe uforenlig med den tredje bølgen av kaffekultur.Den lages vanligvis ved dypsteking, med mye sukker og espresso brygget i en mokagryte, men det er ikke espresso.Dette betyr ikke at spesialkaffe skal ignoreres eller ignoreres;det lojale publikummet til denne drikken betyr at den har en plass i kaffefeltet, som må anerkjennes.I stedet for å tilpasse drinker for forskjellige målgrupper, kan baristaer faktisk ha nytte av å prøve tradisjonell cubansk kaffe og tenke på dens popularitet.I sin tur vil dette hjelpe dem å forstå sitt publikum og innse at tradisjonelle kaffedrikker som dette har en plass i markedet.
Innleggstid: Jul-02-2021