Etterkrydderprodukter åpnet, vil mikroorganismene i miljøet komme inn i produktet og fortsette å bryte ned næringsstoffene.Etter hvert som tiden går, fortsetter næringsstoffene som sukker, protein, aminosyrer og vitamin C å synke, noe som gjør at næringsverdien gradvis synker.Smaken blir dårligere;selv noen mikroorganismer metaboliserer for å produsere giftige stoffer.Derfor anbefales ikke krydder som har overskredet holdbarheten.
1. Unngå overdreven saltinntak
Soyasaus og fermenterte soyaprodukter(gjæret bønnemasse, tempeh, bønnepasta, etc.) har et høyt saltinnhold.Saltinnholdet i 6-10g soyasaus er ikke dårligere enn 1g salt, så du bør kontrollere mengden når du bruker den for å unngå overdreven inntak av Salt.
2. Unngå tap av næringsstoffer
Det anbefales å tilsette akvatiske krydder som f.eksOyster sausfør de er ute av gryten for å unngå langtidskoking på grunn av høy temperatur, noe som vil ødelegge næringsstoffene og miste umamismaken.
3. Graden av mat
Når du lager mat, unngå å bruke mye krydder, slik at den opprinnelige naturlige smaken av ingrediensene blir maskert.Tross alt er det mest verdifulle matens naturlige smak.
Innleggstid: 28. oktober 2021